Croquettes

Croquettes de morue. Recette maison et facile


Apprenez à faire ces délicieuses croquettes de morue à la maison, un classique ducuisine portugaise. En outre, c'est une bonne option pour les enfants de manger du poisson.

C'est une recette très traditionnelle, rapide et très facile à réaliser. Les enfants peuvent s'impliquer dans leur préparation, façonner les croquettes et les enrober d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Vous passerez un moment très amusant dans la cuisine.

Ingrédients:

  • 200 gr de morue dessalée et émiettée, préalablement
  • 175 gr de farine de blé
  • 100 gr de chapelure
  • 2 œufs battus
  • Coriandre ou persil hachés
  • 2 pommes de terre
  • Ail haché
  • 1 oignon haché
  • Huile de friture
  • Sel (si nécessaire)
  • Poivre (facultatif)
  • Conseils: si vous souhaitez au lieu de faire frire les croquettes dans l'huile, vous pouvez les faire frire dans la friteuse à air

Les croquettes de morue peuvent être accompagnées à la fois de salade et de citron, comme nous l'avons fait, ainsi que d'une sauce tomate. Suivez notre recette maison, étape par étape.

1- La première chose à faire est de dessaler la morue en la trempant la veille au soir, pendant environ 10 heures, en changeant l'eau 3 fois. Ensuite, retirez-le de l'eau, séchez-le et émiettez-le. Reserver.

2- Lavez et épluchez les pommes de terre et portez-les au feu pour les cuire à grande eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3- L'étape suivante consiste à passer les pommes de terre au robot culinaire et à réserver.

4- Apportez une poêle au feu avec un peu d'huile. Ajoutez l'oignon haché et l'ail. Ajouter ensuite la morue et faire sauter. Ajouter le persil ou la coriandre hachée, rectifier le sel (si nécessaire), laisser dorer et refroidir.

5- Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la morue. Mélangez très bien le tout.

6- Le moment est venu de former les croquettes.

7- Passez chaque croquette dans la farine de blé, puis dans les œufs battus, et enrobez-les de chapelure.

8- Faites frire les croquettes dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9- Retirer les croquettes de l'huile et les disposer sur un papier absorbant.

10- Servir les croquettes accompagnées d'une salade ou d'une sauce tomate et de citron.

Bon appétit!

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