Noël

Comment faire un panetone, recette de desserts de Noël


Dans cette vidéo, Raquel Arroyo nous montre comment préparer étape par étape un savoureux Panetone aux pépites de chocolat, un dessert traditionnel italien à Noël. Impliquez vos enfants dans la préparation de cette recette, pour vous amuser en famille. C'est un bonbon parfait pour ces dattes, car il a une grande tradition derrière lui et sa saveur est également délicieuse. Nous vous disons de quels ingrédients vous avez besoin et comment faire un Panetone étape par étape. Délicieux!

Le Panetone ou panettone est un petit pain réalisé avec une pâte de type brioche très juteuse et savoureuse. Il existe de nombreuses versions de ce dessert, qui est également parfait pour toute collation, mais sur notre site nous vous proposons l'une des recettes les plus classiques: le chocolat. Comme alternative, sachez que ce dessert traditionnel de Noël Il peut également être préparé avec des raisins secs ou des fruits confits.

Si nous vous avons déjà convaincu de préparer cette délicieuse préparation, la première chose à faire est de l'écrire et de l'avoir à la maison les ingrédients suivants. Ce sont toutes celles que nous allons utiliser, mais n'oubliez pas que vous pouvez toujours adapter la recette à vos goûts et besoins.

  • 130 gr. de farine de force + 450 gr.
  • 70 gr. lait + 60 gr.
  • 25 gr. levure fraîche + 30 gr.
  • 1 cuillère à café de sucre + 100 gr.
  • 1 orange ou citron
  • 3 oeufs
  • 20 gr. l'eau de fleur d'oranger
  • 20 gr. essence de vanille
  • 100 gr. beurre ou margarine
  • 300 gr. pépites de chocolat
  • 25 gr. de miel
  • Un peu de sel

Avez-vous déjà tous les ingrédients prêts? Il est temps de passer aux choses sérieuses!

Voyons étape par étape comment ce délicieux et typique bonbon de Noël est préparé pour ces jours:

1. Nous allons préparer deux types de pâte pour notre panettone: un levain et un plat principal. Nous commencerons par le levain, pour lequel nous devrons utiliser: 130 gr. de farine de force, 70 gr. de lait à température ambiante, 25 gr. de levure de boulanger fraîche et une cuillère à café de sucre. Ne perdez pas de vue le reste des ingrédients, car nous en aurons besoin plus tard.

2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et essayez de faire une pâte. Vous devrez le pétrir pendant au moins 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit homogène, sans grumeaux et très élastique.

3. Faites une boule avec la pâte obtenue et mettez-la dans un bol avec de l'eau tiède. Dans environ 10 minutes, vous verrez qu'il est devenu beaucoup plus gros, il peut occuper presque le double.

4. Dans un autre bol, nous commençons la préparation de la pâte principale. Pour cela, nous avons besoin de 450 gr. de farine à pain, à laquelle nous ajoutons le sucre aromatisé, 30 gr. levure fraîche, une pincée de sel, œufs, 60 gr. de lait, 25 gr. de miel, 100 gr. beurre, eau de fleur d'oranger et essence de vanille. On se mélange bien!

5. Puis vous devez mélanger les deux masses que nous avons faites: la pâte principale avec le levain. Il faut être patient et constant car le but est de bien les intégrer. Il faut les laisser se reposer pour qu'elles grandissent, entre 45 minutes et 1 heure.

6. Ensuite, on met un peu de farine sur une surface propre, on met la pâte bien étalée et on ajoute les pépites de chocolat. Il est temps de pétrir à nouveau, en s'assurant que le chocolat est complètement réparti dans toute la pâte.

7. Moment du four! Si vous ne l'avez pas encore fait, préchauffez-le à 180 degrés. Cette pâte que nous avons faite est suffisante pour deux panettones, nous devons donc la diviser et la mettre dans deux moules différents. Nous les laissons à nouveau se reposer pour que augmentez à nouveau le volume.

8. Il ne reste plus qu'à les peindre avec de l'œuf battu et nous faisons une croix avec un couteau sur une surface. Et ... cuit au four! Mettez-le pendant 45 minutes, mais gardez un œil sur le four pour qu'il ne brûle pas ou ne sèche pas.

Le moment est venu de savourer à quel point il vous reste délicieux!

Le panettone C'est un délicieux dessert très typique de l'Italie, plus précisément de la région de Milan, dans la partie nord du pays. Il est typique qu'ils y emmènent à Noël, lorsque toutes les familles se réunissent autour de la table. Il est si populaire qu'il existe même différentes initiatives pour que le dessert soit reconnu comme une véritable friandise internationale. Il y a ceux qui demandent qu'il soit reconnu avec une appellation d'origine protégée.

Étant donné que c'est un vrai délice, il n'est pas surprenant qu'il existe de nombreux autres pays dans lesquels il est également devenu populaire. Dans certaines régions, ils l'ont même adapté aux goûts du lieu, comme c'est le cas au Pérou.

En plus du panetone ou du panettone, ce bonbon est également connu sous le nom de panettone, pain sucré, panettoneou même du pain de Pâques, bien que ce dernier ait quelques différences de goût et de préparation.

Grâce à sa forme en dôme, Le panettone peut être consommé de différentes manières: en tranches fines ou épaisses, en portions triangulaires ou allongées ... Certaines personnes le prennent au petit-déjeuner ou au goûter, mais d'autres le préfèrent en dessert. Aussi, saviez-vous que dans certains pays, il est servi grillé et tartiné de confitures? Dans d'autres, il est recouvert ou rempli de crèmes ou de crème. Il est également très savoureux si vous mangez une bonne tasse de chocolat ou un bon vin chaud ensemble. Mmm ...!

Il existe différentes légendes et histoires sur son origine:

- Il y a ceux qui disent qu'un jeune homme d'une maison haute nommée Ughetto Atellani de Futi est tombé follement amoureux de la fille d'un pâtissier milanais. Pour la convaincre, il s'est fait passer pour un apprenti boulanger nommé Toni et a préparé un délicieux bonbon qui a fini par être du panettone tel que nous le connaissons. Au fil du temps, cette recette est devenue connue sous le nom de 'Pain Toni', Et tout le monde voulait l'essayer!

- Cependant, vous avez peut-être aussi entendu dire que le panettone était le résultat d'une coïncidence, comme de nombreuses autres inventions et découvertes importantes à travers l'histoire. Il se trouve qu'un noble milanais avait organisé une grande fête pour célébrer la veille de Noël avec ses riches amis.

Quelle a été la frayeur du cuisinier lorsqu'il s'est rendu compte que le dessert qu'il avait préparé pour l'occasion avait brûlé au four. Heureusement, son assistant Toni avait séparé quelques ingrédients pour préparer un dessert riche et plus modeste pour eux, les fonctionnaires de la cour. Et avec eux, ils ont pu préparer le premier panettone de l'histoire, ce qui a été un grand succès.

Quoi qu'il en soit ... heureusement, ce délicieux dessert a été inventé!

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