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Les migas, il n'y a pas de plat plus typique des villes. Les grands-mères sont des spécialistes de ces savoureuses recettes traditionnelles, alors ne manquez pas l'occasion de récupérer un plat si typique qu'il ravira à coup sûr petits et grands.
Bien que les miettes ne soient pas à consommer tous les jours, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, de leur préparation facile et de leur saveur délicieuse, elles en font un bon choix pour les occasions spéciales et les repas en famille. Partagez cette tradition avec vos enfants!
- 1 miche de pain candeal
- 3 tranches de bacon
- 1 chorizo
- 1 tête d'ail
- 1 verre (de vin) d'huile
- 1 cuillère à café de paprika (chaud de préférence)
- ½ verre d'eau
- Le sel
1. La veille de leur confection, le pain est émietté et les miettes sont arrosées d'eau (1/2 verre). Ajouter 1 ou 2 ail écrasé et un peu de paprika (1 cuillère à café) et couvrir.
2. Le lendemain, l'huile est chauffée dans la poêle. Faites frire 3 ou 4 ail entier pendant quelques minutes pour que l'huile prenne du goût, puis retirez-les.
3. Dans la même huile, ajoutez le bacon et le chorizo coupés en morceaux, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez ensuite la chapelure et le paprika (et retournez le tout lentement à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ils doivent être lâches.
Recette d'Isabel Morcillo Rodríguez - Parla
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